Procesos de antaño trasladados, implementados y adaptados a la industria moderna, respetando las consignas esenciales de la jamonería tradicional.
Cortes nobles, carnes magras como el lomo, bola de lomo, cuadrada, etc. saladas y finamente condimentadas. Estacionamiento prolongado. Ahumado en frío con maderas aromáticas, suaves en sal y humo.




La envoltura al vacío evita la pérdida de peso o el resecado del producto. Mantenerlo entre 0ºC y 5ºC (heladera). No congelar. Aptitud: 90 días.



Endivias gratinadas con ciervo ahumado

Ingredientes:
3 endivias medianas
6 fetas de ciervo ahumado
6 fetas de Gouda fresco
60 gr de Parmesano rallado
crema de leche
1 ramillete de hierbas frescas
Preparación:
Hervir las endivias en agua con sal, dejar escurrir y cortar en mitades. Envolver cada endivia con una feta de ciervo y luego con una feta de queso. Mezclar el queso rallado con la crema de leche, salpimentar y gratinar durante 20 minutos.




Ciervo ahumado feteado
Envase: al vacío Peso Neto: 100 gr Conservación: 90 días a 5ºC Unidades por caja: 20 Código: 3000

Cordero ahumado feteado
Envase: al vacío Peso Neto: 100 gr Conservación: 90 días a 5ºC Unidades por caja: 20 Código: 3100

Jabalí ahumado feteado
Envase: al vacío Peso Neto: 100 gr Conservación: 90 días a 5ºC Unidades por caja: 20 Código: 3050